Arquivo mensal: junho 2015

Em breve livro sobre a História da Enfermagem

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MESA REDONDA NA TEMATICA “Saúde da População LGBTT” FOI PROMOVIDA PELO GRUPO DE PESQUISA LEGS

O Laboratório de Estudos de Gênero, Saúde e Direitos Sexuais e Reprodutivos (LEGS), em 23 DE junho de 2015, promovem discussão na temática “Saúde da População LGBTT”, no auditório da Escola de Enfermagem Alfredo Pinto.

imagem  da mesa

 A discussão ocorreu por meio das convidadas – da esquerda para direita – Marcelle Esteves, Indianara e Cristiane Maria Costa, com moderação da Profa. Dra. Rosane Melo.

imagem do publico

Os presentes atentos aos discursos, cada um a sua maneira, até que a fala foi aberta aos ouvintes, quando  o acadêmico de enfermagem Gabriel de Paula Costa se posicionou sobre os ditos em defesa de um SUS humanizado para o atendimento.

imagem gabriel

Ao final a pose para a foto –  da esquerda para direita-  Mariana Viana Gomes, Gabriel de Paula Costa, Paula Chaves Souza, Hugo Eugênio Barbosa, Marcelle Esteves, Profa. Dra. Rosâne Mello, Indianara, Cristiana Maria Costa, Carolina Silva Rezende, Profa Dra. Adriana Lemos e Gabryelle Barros de carvalho.

imagem da equipe

Lançamento de Livro

Doutora em Ciências pelo PPGENFBIO,  Sandra Goulart Magalhães em parceria com Elvira Leonardo Rodrigues, ambas  nutricionistas e docentes da Escola de Nutrição da UNIRIO, publicam o livro intitulado FICHAS DE PREPARAÇÕES E ANÁLISE DO VALOR NUTRICIONAL.

Sinopse – Com descrições detalhadas sobre o preparo de diversos alimentos e sua composição centesimal, Fichas de Preparações e Análise do Valor Nutricional é ferramenta essencial para estudantes dos cursos de Nutrição, nutricionistas e profissionais envolvidos na produção de gêneros alimentícios. Isso porque a compreensão dos valores nutricionais descritos no livro funciona como alicerce de uma educação nutricional centrada nos princípios de variabilidade e proporcionalidade dos nutrientes.A obra está dividida em duas partes. A primeira descreve a metodologia empregada no desenvolvimento de uma fórmula de preparação e a segunda apresenta 220 fichas com suas respectivas fórmulas, distribuídas em grupos: bebidas (infusos, refrescos, sucos, batidos e achocolatados); carnes (aves, peixes, camarão e vísceras); cereais; doces e frutas; massas, farofas e outros farináceos; legumes e hortaliças; leguminosas; sopas e molhos; pastas para sanduíches; e laticínios. Assim, tais fichas irão auxiliar na elaboração técnica de preparações culinárias com a visão global das transformações físico-químicas (aumento e redução de volume, modificação de coloração, absorção ou perda de líquidos), que ocorrem durante o processo.

Introdução
1 Metodologia da Pesquisa
2 Grupos de Alimentos
3 Equivalentes e Substituições dos Alimentos
4 Planejamento de Cardápios
5 Fichas de Preparações de Bebidas
6 Fichas de Preparações de Carnes
7 Fichas de Preparações de Aves
8 Fichas de Preparações de Peixes e Camarão
9 Fichas de Preparações de Vísceras
10 Fichas de Preparações de Legumes
11 Fichas de Preparações de Cereais
12 Fichas de Preparações de Leguminosas
13 Fichas de Preparações de Farofas
14 Fichas de Preparações de Massas
15 Fichas de Preparações de Sopas e Molhos
16 Fichas de Preparações de Doces
17 Fichas de Preparações de Laticínios

Fonte: Editora Rubbio

capa de livro